「私たちは農園からチョコレートを生産します」

和菓子会社で長い期間貢献し、食品の豊かな業界の経験や知識を持ち、またベトナムと言う地域との絆を持ち、世界中のカカオ業界、特にベトナムのカカオの味について研究し、日本の福岡県とベトナムのドンナイ省においてのカカオ研究所（CACAOKEN）の商標を作りました。

土壌や気候、または、ココア開発条件、そして最も質の高い製品を生産するための生産プロセスについて慎重に研究した後、中野利美氏はココア農場は、日本の基準に従ってココア栽培とケア技術を適用し、農家と連携して日本の技術基準に適合した大きなココア農地を作りました。

ベトナムのココア、またはベトナムのチョコレートを世界に広がす要望を持って、中野利美氏は２０１８年４月に、ランドン省、ダラット市、フンヴォン通２９号にチョコレート工場を開きました。

カカオ豆の原料選別から、カカオの木の植え、収穫、加工してチョコレートになるまで厳密な検察をすることで、より美味しいチョコレートを出来上がります。それで、CACAKENは「私たちは農園からチョコレートを生産します」と言うスローガンでベトナムのチョコレートを世界中のお客様に提供します。

ベトナム人は本物を使用する権利があります。

既にご存じでしょうけど、メディア上で不安全食品の情報を溢れています。もちろん、ココアドリンクもが異例ではありません。早朝に本当のココアドリンクを楽しんでいるかどうかは分かりません。

ベトナムに初めて訪れたときには、早朝にホットカカオを楽しむことが彼の望みでした。しかし、40年以上菓子業界に働いて、経験豊かの彼は、ベトナムのカフェのココアドリンクの飲んだ瞬間にがっかりしました。

純ココアには魔法の特徴があります。それは、いかに焙煎しても、どの量を入れても魅力的な香りや優しい苦い味、ちょっとすっぱいの発酵味、全部でココアの優しい後味を楽しめます。

現在市販されているココアパウダーは数多くありますが、大部分は大豆、トウモロコシ、スパイスなどの不純物と混ざっています。

カカオケンは、日本の現代の生産技術や機械を応用することにより、ベトナムのココアの本格価値を生産し、世界中のお客様にご提供いたします。